开个40平小饭店多少钱

2021年11月24日 23:42:01 赚友之家

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  在投资行业中许多投资商想要开一家小饭店,随着人们生活节奏的不断加快,人们对于饮食的需求也不断增加。对于投资预算有限的投资商而言,对于开店所需金额需要有所了解。那么如果开个40平小饭店要多少钱呢?

开个40平小饭店多少钱

  开一家餐厅,以开业那天为临界点,可以分为开业前的资金需求和开业后的资金需求。一共大约在10-20万元左右。

  开业前的资金叫筹备款,开业后叫备用金。

  一般来说主要有六部分的费用:房租和转让费;装修和水电;设备和原材料费用;人工成本;.宣传营销费用;备用金和其他费用。

  餐厅开业前的筹备金

  开业前筹备金,是指一个餐厅到顺利开业那一天前,所需要花费的资金数量总和。筹备金关系到一家餐厅能否正常开业,餐饮老板一定要重视。

  前期筹备款主要有转让费、半年以上的租金、装修设计费、设备采购费、调料采购费、食材采购费6个方面。

  (1)转让费:位置好,转让费高;位置一般,转让费低。

  如果你资金雄厚,有预留足够多的转让费,可以选择地理位置相对比较好的门店。如果你的资金不多,就退而求其次,到次一级的地段去找门店。

  注意,遇到完全不要转让费的门店,要小心,因为很可能这个铺面没价值。当然,现在疫情期间,也可能是不用转让费的,还有一些房东直租的新店或者商场店也是不需要转让费的。

  不想开店就资金断裂?用好这份开餐厅预算清单

  (2)租金:准备半年以上的房租。

  租金的缴纳有月交、季度交、半年交、一年交等方式。

  现在绝大多数商铺的房租,都是半年缴纳一次,并且会收最少一个月的水电押金,有些房东则会直接收取2~3个月押金。

  按季和按月收取房租,房东不愿意;按年交的话对大部分餐饮企业压力很大,一般也不会采用这样的方式。因此,半年交是最普遍的现象,准备半年以上的租金最为保险。

  (3)装修设计费:要看门店实际情况。

  装修费用主要包括:

  厨房:上下水,烟道,通风,电

  前厅:顶,墙面,灯光,地面,桌椅,吧台,广告

  室外:门头,广告

  装修的费用基本上可以说是看菜吃饭了,预算足一些的就花多一点,预算少的可以少一些。具体可以按照以下的标准来计算:

  简单装修:自己搞定,按照商铺面积计算,每平方米约800~1000元;

  独特装修:请专业的设计师,每平方米约1500~1800元;

  精装修:每平方米约2500元,上不封顶。

  备注:装修费不同地区不同的设计公司不同的需求价格是不一样的,以上数据仅供参考 。

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  (4)设备采购费:新设备与二手设备有差别

  厨房设备,因质量和品质差异,在价格上可能有两倍的差价。一般来说,价格高的设备在用料和使用期限上,要好于很多低价设备。但是,资金不足的话也可以考虑采购二手设备。

  预算充足,购买质量好的;预算不足,选择次一些或者可考虑二手设备。

  但是,采购二手设备也有坑,具体的还是要根据自己门店的品类和需求来选择。

  (5)调料和食材采购费:预多不预少

  餐厅在装修好之后,需要采购开店所需的调味品和食材。这部分的预算,也要看门店的大小。

  小店预算可以少一些,如果大店的话可能要10万以上。特别是一些高级餐饮酒楼,食材价格偏高,采购成本必定也高。还有一些加盟店,对于食材的采购也是有要求的,所以这方面的预算可以留充足一些。

  当然,如果你心里没把握的话,也可以先准备半个月或者一个月的储备。但是,一定要及时关注库存,避免短缺。

  餐厅开业后的备用金

  开业后备用金,是指正式开业后餐厅账户的流动资金,主要是为了度过开业后的养店期。这里包括了营销推广预算和员工工资。

  (1)员工工资(准备不少于3个月)

  要想一家店能做下去,必须要有人。而留住你的员工最好的办法就是准时发工资。因此,即使生意再不好,你也要优先保证能发得出工资。

  预留员工3个月工资的备用金,是为了防止新店入不敷出,无法通过菜品销售赚回来的情况。

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  (2)营销推广费用

  很多老板以为不做营销就不需要准备这部分费用。但是,其实新店开业的传单、准备的物料、展架或者告示牌都是营销的部分。另外,还有开业庆典的优惠打折成本、媒体宣传等以及后续新店的优惠活动的支出都包括其中。

  营销这个是长期性的,餐饮老板要预留一定的资金,避免开业生意不好才来做推广,那时就难免手忙脚乱了。

  在此,各位餐饮人在准备开店前,一定要为开业后的营销推广留下足够的预算。

开个小餐馆一年能赚多少

  人均消费20-40元之间,平均按30元/人计算,一天营业收入3万元。一个月周末8天,那么旺季(周末)收入24万元。

  平时每餐上座率按照200%计算,每日就餐人数320人,按照300人计算,那么平日每天收入300*30=9000元,淡季(一个月22个工作日)累计收入19.8万元。

  一般餐饮店月营业收入达43.8万元。

  餐饮成本按照行业正常稍高标准40%计算,毛利26万元。服务员流动性较大,与厨师工资按照市场价计算,人员成本加机器每月折旧费、水电费等在10-15万元之间,暂且按照15万计算。

  也就是说盈亏平衡点取决于店面的租金。只要月租金低于11万元,那么餐厅就会盈利。由于店面位置并不在拐角处,所以租金有谈判空间。旁边小店的永和大王和半亩园生意都不及他家,但仍旧在营业中。说明租金不会太离谱。经查询周边商铺16.67元/平米,店面面积约130平米,折合每月租金6.5万元,每月净利润4.5万元。

开一个小饭店要办哪些手续

  一、 到当地辖区内的工商所登记

  先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称,就是大家常说的“核名”,核名通过后不会马上拿到工商营业执照。

  二、 办理健康证

  餐饮行业毕竟要涉及到食品安全,所以要求从业人员要做体检拿到健康证才可以。注意了,店里有几个人工作,就要办几个健康证,都要去办的,不仅仅是店长一个人的哦。一般到当地防疫站或大一点的医院咨询一下,有资质的都可以办。

  三、 申领排污许可证

  先到辖区环保局相关部门申请,部门受理后,一般会有工作人员上门来检查指导。会看你的装修设计布局平面图,食品加工场所是否合理,再看看店铺具体位置,标注周边设施,是否可从事该项商业经营等。

  一般领取《排污许可证》的必要条件有两个:楼上不能有居民住宅;污水要能纳入市政污水管道。

  居民住宅方面主要考虑的是排烟,如果像我们的饭团和果茶一样,不需要明火,没有什么油烟要拍的,那问题就不大。如果需要排烟,而排烟口或厨房窗口正好对准人家住户的话,就很容易会受到居民的投诉,环保局的人肯定会要上门要求整改的。

  其他的话,会考虑一下噪音的问题,一般餐饮店也不会有多大噪音,不扰民就好。

  所以,在你店铺选址的时候就一定要根据自己的餐饮项目情况,注意一下这两点条件是否满足,不要贸贸然租下一间不适合的铺子,最简单的办法就是看看隔壁左右附近有没有开其他家同类型的餐饮店,有的话问题就不大了。

  四、 卫生许可证

  这个到辖区内的卫生监督部门去申请。当场会要求申请人填写《卫生许可证申请表》,并提交一些资料,工作人员核对资料无误后会进行登记。符合申请资格且资料齐全的受理部门会根据需要进行现场审查,现场审查符合规定的,承办监督员会开具一份《收费通知单》向上登记,经主管领导审批通过。这样,你就可以到卫生局去办理领取《卫生许可证》了。

  五、 申领工商营业执照

  拿到了《排污许可证》和《卫生许可证》之后,凭这两个证及房屋租赁合同、身份证,再去工商所申请领取工商营业执照。

  六、 消防安全许可证

  开业前还要向消防部门申报进行消防审批,申请领取《消防安全许可证》。如果你有明火操作的话,最好在装修前把你的图纸拿去申报,如果不符合消防规定还可以改设计布局。

  七、 税务登记

  按照规定,自领取营业执照之日起30日内,拿着营业执照副本及复印件、身份证等去当地税务局申请领取地税税务登记号。一般,个体工商户开办的小型餐饮店要交5%的营业税,城建税、教育附加税等的税额是营业税的11%。还有各种创业的优惠政策也可以在申请办理相关手续的现场咨询。

开饭店有多挣钱

  毛利润和利润不是一码事

  很多餐饮店老板对毛利润和利润的定义不够清晰,比如,饭店收入1000元,当天的菜品成本是600元,那利润就是400元。

  甚至认为毛利润就等同于利润,导致他们在调整菜品成本时出现问题。

  毛利润=菜品售价-菜品原料

  利润=毛利润-人工、房租、水电煤气等其他费用

  从上述两个公式可以看出,利润是最后餐饮店老板赚到手里的钱,而并非是菜品售价减去菜品原料。

  像是房租,几乎都是一年一交,水电煤气费也都是一个月一交,在计算成本的时候很容易被忽略,所以好多餐饮老板再算账的时候感觉自己没有赚到钱,是因为当初菜品定价的时候没有将这些成本算进去。

  2、价格影响利润,却不决定利润

  菜品的价格影响着利润,但并不能决定利润。因为影响利润的因素有很多,比如各项成本,比如消费者点餐的数量等等。

  所以我们想要提升利润,不能只从菜品价格上着手,还可以调整其他的因素。像是服务员适当的推荐,推出儿童套餐,提高顾客进店消费次数等等。

  3、薄利多销,相当于人工成本升高

  餐饮店最忌讳“薄利多销”,原因就是薄利多销后,单品利润降低,而人工成本没有变,人工成本利润率自然会降低。简单来说就是每天都在支付同样的人工成本,但收入降低了。

  人工成本利润率=(利润总额/人工成本总额)×100%

  4、餐饮店80%的利润来自20%的回头客

  据有关数据表明,餐饮业80%的利润来自20%的回头客,即忠诚粉丝;而老客户所产生的销售额是新客户的15倍以上。

  所以,餐饮店的重点应放在如何维护老顾客上,而并非是如何挖掘新顾客。

  当然,这不代表不需要挖掘新顾客,只是维护老顾客要放在第一位。

  5、大餐馆提升利润的最好方式,就是想尽办法提升客单价

  对于大餐馆而言,主要功能是满足顾客的聚餐社交等行为,所以他对餐品数量的敏感度会大为下降,所以大餐馆提升利润的最好方式,就是想尽一切办法,来提升顾客的客单价。比如出售套餐,就是降低单品利润并提升客单价的一种方法。

  6、最合理的利润一定是建立在最合理的事情的基础上的

  餐饮店需要制定合理的利润,但很多餐饮店老板不知如何制定,完全不知所措。

  因为经营的项目不同,决定了每家餐厅的利润比都是不同的,所以并没有一个完全正确利润比可供餐饮老板作参考。餐饮老板也完全没有必要在这件事情上太纠结,只要你把握住了各项成本的支出,降低浪费,不亏待员工,不在就餐体验的环节上动手脚,这样省下的利润自然是最合理的。

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