想开火锅店不知道怎么入手

2021年11月24日 23:41:53 赚友之家

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  在餐饮市场上,火锅是非常火爆的,而且火锅未来发展前景也非常好,所以有越来越多的创业者想要开一家火锅店,但是他们可能没有开火锅店的经营,那么想开火锅店不知道怎么入手应该怎么办?小编给大家介绍一下吧。

想开火锅店不知道怎么入手

  一、入手火锅店流程—心理准备

  入手火锅店,要做好长期吃苦受累的准备,不少想开店的人只看到了“现金流量好,回报较理想”的好处,而忽略了这个行业艰苦的一面。许多想开店的人大多都认为关系多,亲戚朋友多就会有许多人来店里吃吃喝喝,所以就有了开店的想法。但做餐饮行业的就是实在的在做市场行业,因此只靠关系是不可取的,关系只是锦上添花而已。

  二、入手火锅店流程—做好承担风险的准备

  餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹,消防安全和食品卫生。消防工作是不能马虎的,店铺厨房在用火,以及电和油等比较危险的事物时,一定要小心,出了事故的话,不但要遭受经济损失,还要负刑事责任;而在食品卫生方面,如果出现食品安全的事件,店铺和企业都会遭受灭顶之灾。

  三、入手火锅店流程—资金准备

  不管是开什么店,都会有资金的投入,所以在开火锅店时,资金一定要准备充足。特别是在一线城市做餐饮,要有一定的规模才有利于市场竞争,因为火锅业的竞争越来越激烈,单店规模也越来越大,小店的生存空间已经越来越有限。根据资料显示,目前投资800平方米左右的火锅店,大概需要准备资金60万元左右,其中包括长期房租,以及店铺的装修,设施配备,店员培训和广告宣传等等。除此之外,经营还需有一定的流动资金可以保证火锅能够顺利地经营下去。

  四、入手火锅店流程—店面选择

  如果选到一个好的店面,火锅店可以经营好的几率就越大。在选择店面上,经营者一定掌握技巧,毕竟许多好的地段都被占据了,所以对于一个新手而言,是需要花费大量的时间和精力去挑选的。一般来说,好的地段都是常住人口和流动人口较多,并且附近还会有许多的餐

  五、入手火锅店流程—火锅店装修

  环境会影响人的心情,从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前,人均30元以内的大众化火锅,往往只注重了味道而忽略了环境。所以在火锅店的装修上,我们一定要特别重视。火锅店在装修上要有属于自己的主题,可以让消费者感受到店铺的文化和情调。这样不仅参与性强,还能让顾客在轻松愉悦的氛围中用餐。

  开小火锅店成本多少

  1.店面租金:

  大约60平左右的店铺就可以开一家堂食+外卖的小火锅门店了,一个月租金大约需要8000元左右。

  2.店面装修:

  装修是决定一家小火锅门店风格的重要因素之一,一家小火锅店的装修包括店面装修和室外门头装修,一般1万元就可以搞定。当然餐饮行业的装修是有一定要求的,可以找专业的装修团队进行设计,这样子也更加快捷。

  3.设备采购:

  开一家小火锅的店少不了购置厨房用具,这地方花的钱也很多,尤其是美食的展示台,在购置的时候应该考虑其功能性问题,是不是具有保鲜功能,使用年限是多少。设备采购费用大概也要1万元到2万元左右。

  4.首批材料:

  既然是开一家小火锅的店,那么不准备食材怎么行呢,经营者需要将制作小火锅时使用的一些原材料购置齐全,大致与正常火锅是一样的,其中包含调味料、荤菜、素菜等等,资金预算大概有1-2万元。

  5.其他费用:

  剩下的就是工资还是水电费用、流动资金,且预算其为1万元。还有就是人工的工资方面,大约一个人每月3500左右,具体聘请人数根据门店实际情况来定。

  从上面的数据来看,加盟开一家小火锅店成本大概在8万元左右,相对来说还是比较便宜的。

  开一家火锅店一年赚多少

  以100平米的小型火锅店面来举个例子:100平米火锅店,座位以50个计算,日平均上座率120%,人均消费40元,则日营业额:40*50*120%=2400元,月营业额:2400*30天=72000元。

  成本一:火锅材料成本一般是35%-40%,我们按40%计算,材料成本=72000元*40%=28800元。

  成本二:人员工资按人均3000每月元计算,5名员工一月工资=3000*5=15000元。

  成本三:房租杂费8000元每月计算;

  成本四:营销费用2000元每月;

  成本五:水电气税收5000元每月计算;

  月纯利:72000—28800(材料)—15000(工资)—8000(房租)—2000(营销费用)—2000(水电气税)=16200元;

  年纯利:14200元*12=194400元。

  由上面的例子我们可知,开一家100平米的小型火锅店一年可赚将近20万元。当然,上述的数据没有考虑时间客流量的大小段,也没有考虑原料的价格浮动等等,所以只能用于参考。

  火锅食材有多少种

  火锅绝对是现在最流行,最受大众欢迎的美食烹饪方式之一其中的食材是很重要的,火锅食材种类多种多样、五花八门,常见火锅食材有哪些如下所示:

  一、肥牛,牛百叶,猪肚,黄喉,腰片,猪肝,猪舌,肥肠。

  二、鱼泡,黄鳝,鱿鱼,泥鳅,海蜇,带鱼,牛蛙,皮皮虾。

  三、鸭舌,鸡胗,鹅肠,鸭食带,卤鸡爪,卤鸭掌,鱼肉丸,牛肉丸。

  四、猪血,豆腐,魔芋豆腐,芋头,土豆,山药,白萝卜,冬瓜。

  五、木耳,凤尾菇,金针菇,香菇,杏鲍菇,口蘑,鸡枞,羊肚菌。

  六、贡菜,海带,黄瓜,竹笋,南瓜花,南瓜尖,佛手瓜尖,红薯叶。

  七、生菜,油麦菜,菜心,空心菜,波菜,豌豆尖,上海青,娃娃菜。

  八、蒜苗、蒜苔,香菜,小葱,韭菜,黄豆芽,绿豆芽,韭黄。

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