混沌怎么包(如何包元宝馄饨)

2021年11月24日 22:45:22 赚友之家

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我是做手工饺子馄饨的三姐,如果喜欢我的文章,就请“”我吧。

馄饨有大馄饨和小馄饨之分,根据地域不同馄饨的叫法和包法,也有所不同。上海的大馄饨和小馄饨,好象包的都是元宝形;馄饨在广东叫云吞,好象大多包成金鱼形;四川的麻辣抄手包成三角形;只有福建的小馄饨包法最简单,一抓一团,一个看似很随意的包馄饨手法,又快又简单,那么我们今天就主要讲讲这种福建小馄饨的简单包法。10年馄饨店主教你小馄饨的正确包法,简单易学,下锅煮后抱团不散。

虽然这种福建小馄饨的包法看似简单,只是那么一抓一团,但它还是有诀窍的。小馄饨如果包不好,下锅会煮散,肉馅和馄饨皮会分开,那就成了肉丸子加馄饨皮汤了。

福建小馄饨的包法是用馄饨皮包上肉馅,最后在手心里团好,用竹签协助封口。封口时要特别注意不能把馄饨皮戳破了。更不能让馄饨皮把肉馅包裹的太紧,要让它们两者之间留下空隙,因为小馄饨肉馅下锅煮后,遇热会稍加膨胀。

福建小馄饨以皮薄出名,这种“抓”“团”的小馄饨包法,只适用于薄皮的小馄饨,煮出来透亮的馄饨皮隐隐能看到肉馅。这种包法,也要注意千万别把馄饨皮都捏在一起,成一团死面,这样下锅煮出来的馄饨皮不易熟,也不好吃。要让馄饨皮包住肉馅不能散开,但又不能让馄饨皮之间捏死,让汤水能在馄饨皮和肉馅之间活动为好。

下面把小馄饨的具体包法,详细介绍分享给大家:

1,左手托馄饨皮,右手用竹签挑一团肉馅,放在馄饨皮中间。

2,用竹签帮助左手,把馄饨皮四个边挑在一起,一条边只要有一点能和其他边重合就行。

3,四个边交集在一个点上,左手合扰抓团在一起,用竹签轻轻戳一下封口即可,全程注意不能戳破馄饨皮,不能包太紧,要让小馄饨包出来是空心的。

以上就是小馄饨的具体包法,很简单吧。大家可以结合图片一起看,可能会更容易看得明白。小馄饨的这个包法要借助一根竹签来完成,竹签可以用一个竹片自己简单削成,也可以网购,实在找不到竹签,冰棍上边的就很好用,把一头稍微削尖就行。

其实如果在家里自己包小馄饨吃,包成什么样子都行,只要煮好不散就算成功。但是如果是馄饨店,我强烈建议用以上这种包法,又快又简单,主要是能节约很多时间,减少了顾客到店消费的时间、等餐的时间。现在时间就是金钱,顾客等待出餐时间短,吃完就走了,也无形中增加了商家的翻台率。

馄饨店商家不要过分地追求包出来的馄饨好看,只要能让小馄饨煮出来皮和馅不分开,快速的出餐才是主要的。本身一碗小馄饨的客单价就不能太贵,小吃店不同于大餐厅,人均消费高,如果客人消费几元钱的小馄饨,但在你店里长时间等餐,无形中又增加了商家的运营成本。

以上是适合馄饨店的小馄饨包法和我的一点浅见,希望能对大家有所帮助,开店不易,一个小小的细节如果做不好,都有可能让创业失败,希望小伙伴们都能顺利开店挣到钱。10年馄饨店主教你小馄饨的正确包法,简单易学,下锅煮后抱团不散。

我是做手工饺子馄饨的三姐,开店10年,愿意把我的所有经验分享给大家。如果我的文章对你有一点点帮助和启发,请点赞、评论和分享,“”后可以了解更多饺子和馄饨的做法,真诚地感谢您的阅读。

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